フローズンカクテルの作り方は少し難しいです。
手間がかかるので大変です。
人気カクテルでオーダーが多く入るのでスムーズに作れるようにしておきましょう。
有名なのではフローズンダイキリ、フローズンマルガリータなどがあります。
最近では果物を使ったカクテルが流行しているようですが、これはフローズンにも当てはまるでしょう。
フローズンカクテルは何が苦労するかというと上手い具合にシャーベット状にならない場合があるのです。
こうなってしまうと復元が難しく、材料が無駄になりますし時間もかかりお客様を待たせてしまいます。
果物を使ったフローズンカクテルは果物という固形物がはいっているので比較的作りやすいです。
物理的に考えても液体が多いとびちゃびちゃになりやすいですよね。
そこで上手い作り方を紹介したいと思います。
フローズンダイキリを例にします。
材料
ホワイトラム ４０ｍｌ
ホワイトキュラソー １０ｍｌ
ライム（又はレモン）ジュース １０ｍｌ
砂糖（又はガムシロップ、粉糖）１０ｍｌ
クラッシュドアイス １カップ（多めに用意しておきたい）
フレッシュミント（あれば少量を飾りで使いたい）
道具
大きめのソーサー型シャンパングラス
（無ければ口の広いワイングラス、基本は自分の好きなグラス）
メジャーカップ（なくても良い）
バースプーン（なくても良い）
ストロー（なくても良い）
ミキサー（ブレンダー）
フローズンダイキリの作り方
１．最初に材料をミキサーいれ、その上にクラッシュドアイスを入れミキサーのスイッチを入れる。
２．使用のミキサーによって時間が異なるので、様子を見ながら
水っぽくなく少し堅めで氷が砕けきらないぐらいまで回す。
（１，２分ぐらい。あっという間なので気をつけます。
氷が回りにくい場合は上蓋の穴からバ^スプーンを指し込み、軽く混ぜてあげます。）
（いい感じになったら味見をする。自分の好みの味になるように材料を足しても良い）
３．バースプーンを使って、グラスに盛り、ストローをグラスのサイズに切って二本（１本）さしてミントの葉っぱを飾り出来あがりです。
注意事項
家庭で作る場合はクラッシュドアイスを作るのは少し手間が掛かりますが、
普通のキューブアイスでは厳しいので頑張って作りましょう。
強力なミキサーをお持ちの方でしたらキューブアイスでも問題ありません。
クラッシュドアイスはアイスピックで作るのは、難しいし怪我をする恐れも有るので、
きれいな麻布か厚手のビニール袋の中に氷をいれて金槌など硬い物でたたくと良いでしょう。
また、バースプーン（ステンレス）のスプーンになってる丸みを帯びた方で製氷機の氷(キューブアイス)をたたくと簡単に粉々になります。
しかしこれでは時間が掛かってしまいます。とにかく氷を粉々にしましょう。
ポイントは、フローズンカクテルはいかに、溶かさないか(びちゃびちゃにさせないか)を考えれば上手くいきます。
材料は冷えているほうが好ましいがあまり気にしなくても良いと思います。
不安な方は念のためにミキサーに氷と水をいれて少し回しておくと良いでしょう。
レモンジュース（ジュース類）は生絞りでなくても良いでしょう。
フローズンカクテルはバリエーションが豊富です。
他にも使える材料の例
いちごやバナナなど果物
各種アイスクリーム
他にもたくさんあります。広く応用が効きますので好きな材料を入れましょう。
もちろんノンアルコールにもできます。デザートにも良いでしょう。暑い夏には最高ですね！
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