バーテンダーになるには？

　バーテンダーになるにはサービスのプロフェッショナルでなければなりません。

　商売では飲食業や接客だけでなく、ほとんどの職業が「サービス」という観念が必要です。
　
　ここでは飲食業について話します。
　
　「現在あなたは飲食業についている方はプロ意識をもって仕事をしていますか？
　（レストラン・バー・居酒屋・定食屋など形態は問わず）」

　という質問に「イエス」と答えられますか？

　ほとんどの方が「ノー」と答えざるをえないのです。

　飲食店は学生やフリーター（他にやりたい事がある方）が多くアルバイトとして働いています。
　なぜなら採用されやすい、難しい事は要求されません、賄いもついてきます、仲間も増えます。
　生活に密着している飲食業は気軽に働く事ができます。

　正社員などでは（もちろんアルバイトの中にも）仕事に対して熱心な方もいます。
　彼らはおそらくプライドもあるし、だからこそ仕事に真面目です。プロ意識を持っているでしょう。

　しかし、どこか妥協している部分はないでしょうか？（私も含めて）
　もっと努力する事ができるのではないのでしょうか？
　今の現状に満足している自分はいませんか？
　あなたが本当にプロ意識を持っているならば日々向上心を持って仕事に取り組んでいますか？


　もちろん全員が強い気持ちを持っているわけではないでしょう、
　そこまで向上する必要はないと思っている方もいるでしょう、
　給料や待遇面での不満などそれぞれ複雑な事情もあるでしょう。


　私はある本に出会ってからこの事実に気づかされました。私はどこか勘違いしていました。
　私自身プロ意識を持っているように思い込んでいました。

　しかし、さらに上を目指す事はできるのです。
　これはサービス業だけでなくどんなことにも言える事なのです。
　ゴールはありませんし、答えはありませんが、止まらないで走りつづける限り
　もっと前進できる可能性があるのです。

　　　

サービスの極意
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　田崎　真也（たさき　しんや）。
　ソムリエで世界１になった人物です。

　私は名前と少しの経歴ぐらいは知っていましたが彼の書籍を読んだのは初めてで、
　これで彼という人物に深く触れたように感じています。
　私は彼の考えには共感でき、尊敬しています。

　内容は彼の自伝的作品ですがプロ意識とは何か、
　彼の本当のサービスに対する考え方が強く記されています。
　ソムリエ世界１の人です。並みの人間ではない事は容易に想像できるでしょう。

　私がこの本に出会ったきっかけは古本屋でブラブラしていると偶然に発見したのです。
　なんとなく気になって、田崎真也という名前もそういえばソムリエの・・・
　と思い出して自然に購入しました。

　この本はもちろん飲食業、サービス業に関わっていない方にもお勧めです。　
　伸び悩んでいる方、もっと上を目指したい方、ソムリエやバーテンダーなどの大会に出場したい方、
　他の分野でもプロを目指している方には特に良いと思います。

　また、気楽に読める本なのでワインやフランスに興味がある方や
　職業選択で迷っている学生さんにも良いでしょう。


　彼の書籍は私が調べた結果めちゃくちゃありました。６０作品ぐらいですね。
　この数だけでも彼の教養の広さを感じます。
　彼はワインだけではなく他のお酒にも詳しく、料理にも精通しています。
　以前に料理の鉄人にも出場していましたね。

　現在は経営者として成功を収めているようです。
　この経歴を見ても学ぶ部分は多いですね。
　とにかく努力を惜しまない人だと思います。

　田崎真也のオフィシャルサイト「ワイン　ワイン　タウン」
　http://www.tasaki-shinya.com/
　
　
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　内容（「BOOK」データベースより）
　「ソムリエという仕事柄、ワインしか飲まないのではと思われがちですが、僕が日常的に一番多く飲むお酒は焼酎です」―世界の頂点に立ったソムリエは、本格焼酎をこよなく愛する。基礎的な知識から、新しい楽しみ方までを、著者自身の体験を交えながら語る、本格焼酎入門書の決定版。芋や米、麦、ソバ、黒糖からつくられる焼酎から泡盛まで、世界に誇る日本の蒸留酒を知り、味わい、自己流で楽しむ。
　　　

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　彼はコーヒーにも精通しています。
　

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