バーに飲みに行くとカウンターにバーテンダーが二人以上いることを見かけた事はありませんか？
これはカウンターの座席数、テーブル席数にもよりますが
二人以上でカウンター業務をする事はたくさんあります。
もちろんそうしないと間に合わないからです。
そうなると二人の息がぴったりあわないとストレスを感じますし、スムーズに行う事もできません。
忙しいお店はもちろん、ヒマなお店でも一気にたくさんのオーダーが入ってくる事はあります。
それにはうまく対応しなければなりません。そこでどうすれば良いかを考えてみましょう。
映画「カクテル」でも二人でやっていましたね。
あのようにばっちり息が合っていたらどれほど楽しいのかと思いませんでしたか？
それにはまず相手の動きを見て何をしており
自分はどのような行動を取らなければならないかを判断しなければなりません。
そのためにはお酒や道具の場所は確実に覚えていなければなりません。
ここにこのお酒があるからこのオーダーが入ったときは自分が取らなければならないという感じです。
もちろんカクテルレシピは当然です。
たいていはどちらかがリーダーでもう片方がサポート役です。
リーダーが指示をだしますし、ある程度慣れてくると
ここにいるとき（右か左のポジション）はだいたいこんな作業をするということが分かってきます。
それでも目が回るほど忙しくなると前述したように
周りの動きを見て自分はどのように動くべきかを瞬時に判断できなければなりません。
お店によっては声をだしてはいけないところもあります。
静かなバーでカウンター内でスタッフがあーだこーだと言いながらやっていたら
雰囲気が台無しになってしまいますからね。
そういう時にアイコンタクトや何も言わずとも二人が的確に動いてカクテルを作る様はかっこいいです！
特にフレア（カクテル作りのパフォーマンス）を取り入れている場合はボトルの受け渡しや
コンビでほんとに見ていて楽しいですね。
カクテルなどのオーダーをスムーズに作るだけではなく、
接客もコンビで楽しい会話ができたらほんとにおもしろいです。
個人的にはたまにストレスを感じる事もありますが、
息がぴったりあったときは１人でやる以上に楽しいです。
これもバーテンダーの楽しさの１つだと思います。みなさんもバーテンダーをやってみませんか？
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