■東京會舘スタイルのステア方法（トウカンステア）
以前ステアの方法（混ぜ方）を紹介しましたが、実はもう一つあるのです。
基本ができるようになるとこちらにもチャレンジしてみましょう。
これは通称「トウカンステア」と呼ばれています。
東京會舘のスタイルのステア方法と言うわけです。
メリットは通常のステアより手首を動かさないでバースプーンのさらに上の方を持ってステアができるようになるのです。
指だけの動きなのできれいに見えます。さっそく方法を説明します。
初めに下の画像の様にスプーンを親指と中指で挟んで下さい。
次に下の画像の様に人差し指の腹の部分と薬指の爪のある方で挟み込みます。少し持ちにくいです。
この２つの動作を細かく素早く連続して行うのです。
これでほんとに回るのかと思うでしょうがとにかくやって頂くとわかると思います。
ごにょごにょした動きなので気持ち悪いかもしれませんね。
私はこれは比較的に早く形になりました。
このステアを知ったのはバーで働き始めて半年ぐらいだったと思います。
何かの本で知ったのですが、それまでは知っている人と出会ったことがなく気になっていました。
たまたま新宿で少し働いたときに出会ったのです。
銀座で働いているバーテンダーはほとんど実践しているようです。
■東京會舘とは？
宴会やレストランが集合した施設です。ホテルと違うのは宿泊施設がないところです。
歴史は古く日本のバーの歴史にも名前を刻んでおり重要な役割を果たしました。
創業は大正１１年。東京駅が大正３年に完成してから東京の中心地に国際的な社交場がなかったことから設立されました。
昭和２７年には、民間施設で初めて皇族の宴を開催し、話題を集めました。
戦後は、GHQによって接収され、将校クラブとして利用されていた時期がありました。
ここで日本のバーテンダーの発展がありました。ホームページはこちらです。
■バースプーンの反転方法
バースプーンを使っているとフォークが使いたい時、スプーンが使いたい時がそれぞれあります。
このとき両手を使って反転させると見ためが悪いですし動作も遅れます。
そこで片手できれいに反転させましょう。
１、人差し指をバースプーンの逆サイドに持っています。
２、そのまま人差し指を上手く使ってクルッと反転させます。すると下の画像のようになります。
３、通常の位置に持ち替えます。
これを素早く行います。
他には学校で授業中に鉛筆を回すように親指の下の方で回すのもあります。
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